loader

תבליני חורף מחממים ומרפאים!

בימי החורף הקרים אנחנו מחפשים כיצד להתחמם. לובשים בגדים ארוכים מבדים נעימים ומחממים, מחליפים את שמיכות הקיץ לפוך חם ומפנק, וגורבים גרביים כי אמא תמיד אמרה שאם הרגליים חמות אז חם בכל הגוף. והכי אנחנו רוצים לאכול ולהתחמם מהאוכל.... טופז דרזנר | 31.01.2019

התזונה שלנו בחורף משתנה אנחנו אוכלים יותר מאכלי קדירה, מרקים, ירקות מבושלים. פחות ארוחות קלילות וסלטים עם ירקות טריים ומנת חלבון כארוחה. בתזונה המערבית מזונות מחממים הם כאלה שמבשלים ואופים. על פי התזונה הסינית יש אבחנה ברורה בין מזונות מחממים למזונות מקררים על פי תכונת המזון עצמו ולא דרכי הבישול שלו. הם מסווגים את המזון על פי האנרגיה שלו ולא על פי טמפרטורת האכילה שלו. ישנה השפעה גדולה של התזונה הסינית על התזונה המערבית בטח כשמדובר בתבלינים מחממים. 

תבלינים לשתייה מחממת

הקינמון – החומר הפעיל בקינמון –קינמ אלדהיד הינו חומר שעוזר בזרימת הדם ותורם ע"י כך לחימום הגוף. יכול לעזור בחימום אזורים "רחוקים" מהלב כמו כפות ידיים ורגליים שהקור בחורף מורגש בהם מיד. על פי התזונה הסינית הקינמון יכול לשפר את הכאב המלווה מחלת פרקים המחמירה בקור. לחימום הגוף ניתן לשתות תה מתובל מקלות קינמון.

ג'ינג'ר או הזנגוויל -  החומר הפעיל נמצא בשורש מומלץ להשתמש בשורש טרי. הג'ינג'ר מכיל שמן אתרי המשפר את זרימת הדם וע"י כך גורם לחימום הגוף. החריפות של הג'ינג'ר תורמת לחימום הגוף. מקובל להשתמש בתיאור חריף כמגדיר טעם אך בפועל זה לא טעם כי אם תחושת כאב. כאב של צריבה. החומר הפעיל של המזונות החריפים נכנס לתעלות עצב על פני הלשון ומעביר מסר של כאב למוח. תגובת הגוף לחריף היא העלאה של קצב הלב ועליה בטמפרטורת הגוף. החריפות גורמת לגוף להזיע וע"י כך הגוף מאזן ושומר על טמפרטורת הגוף שלו. לחימום הגוף שתיית מים רותחים שהושרו בהם פלחי ג'ינג'ר כ- 10 דקות.

תבלינים לבישול מחמם

פלפל שחור לבן  הפלפל נחשב כמייבש ומחמם מאוד. לפי הרפואה הסינית, פלפל שחור מסייע לגוף להתמודד עם שפעת והתקררות בכך שהוא מסלק את הקור מהגוף עוד בשלבי המחלה המוקדמים.

אגוז מוסקט אגוז המוסקט ( "ריחני" ) ידוע כתבלין מחמם, בעל טעם מתקתק ועדין. מומלץ להשתמש בו בכמות קטנה ( בכמויות גדולות מסוכן) .

שום  וזרעי חרדל גם הם נחשבים כתבלינים מחממים.

 

בנוסף להיותם תבלינים מחממים יש לתבליני החורף על פי הרפואה הסינית וההודית תכונות נוספות העוזרות להתגבר ולהתמודד עם תחלואות החורף. השתמשו בתבלינים אלו בתפריט היומי בתבשילי החורף, הם יוסיפו טעם ובריאות.

 

 

 

שם התבלין

יתרונות בריאותיים

ג'ינג'ר/זנגביל

מקל על בעיות עיכול, כגון גזים ובחילות.

מקל על שיעול, הצטננות, בעיות נשימה, כאבי שרירים והתקררות.

מפחית את הסיכון לחלות בטרשת עורקים.

קינמון

לטיפול בשיעול ובדלקות שקדים.

עשוי להוריד רמות סוכר בדם.

פלפל שחור

יעיל במקרים של קצרת, חום וסינוסיטיס.

מסייע לגוף להתמודד עם שפעת והתקררות.

הל

הקלה על בעיות נשימה, קצרת ושיעול המלווים בחום.

אגוז מוסקט

מחטא.

מעורר מינית.

מרגיע כאבי שרירים ושגרון

שום

יעיל נגד טפילים, זיהומים ודלקות ולכן מונע מחלות זיהומיות.

מעכב הצטננות ושפעת ע"י חיזוק המערכת החיסונית

הקלה על דלקות אוזניים.

זרעי חרדל

מקל על היווצרות גזים בקיבה ומעודד

ציפורן

עוזר במצבי אסטמה ושיעול וכחומר מכייח

כמון

עוזר בסילוק מזון לא מעוכל ורעלים מהגוף

חילבה

מעוררת תשוקה מינית.

משתנת.

מוריד רמות סוכר

יעיל לשיעול.

מגבירה ייצור חלב אם.

עלי דפנה

מנקים את המעיים.

משתנים.

מרפאים טחורים ושלשול.

שומר

מפיג גזים.

מרגיע כאבים בעיקר כאבי בטן.

מכייח.