הכנה:
. מחממים תנור לחום בינוני- גבוה
2. שמים את נתח הבשר בתבנית המשומנת, ועושים בו חריצים קטנים בסכין חדה. תוחבים בכל חריץ פרוסת שום.
מערבבים את הקימל, הפלפל והמלח וזורים על הנתח.
3. אופים 20 דקות, מנמיכים את התנור לחום בינוני.
אופים כשעה וחצי נוספת.
4. מוציאים את הבשר, מכסים ברדיד אלומיניום ומשהים רבע שעה.
5. בינתיים משמנים סיר גדול בתרסיס שמן,
מחממים על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים כ- 5 דקות, עד שהירקות יתרככו.
6. מערבבים את המרק עם הקמח וזירעוני הקימל ומוסיפים לתערובת הירקות.
מביאים לרתיחה, ומבשלים תוך ערבובו כדקה, עד שהרוטב יסמיך.
7. פורסים את נתח השר ל- 8 פרוסת דקות.
עורכים על צלחת קעורה מעט ויוצקים מעל רוטב