 |
|
ענבל בודקת פיתויים חלק א' |
|
מחבר:
ענבל קרקו דיאטנית שומרי משקל
|
|
|
 |
 |
|
הפעם, לכבוד תוכנית המומנטום החדשה, החלטתי לבדוק למענכם את הפיתויים.
פיתויים הם האתגר הכי גדול שלנו המרזים.
המזונות המפתים הם אלה שלא התכוונו לאכול, ושבדיוק כמו בפרסומת, "תופשים" אותנו לא מוכנים. לדוגמא: כשמישהו במשרד מביא עוגה או שוקולד, כשאנו נתקלים בעוגיות "שנשכחו" על השיש או כשבני משפחתנו מחליטים להזמין פיצה בדיוק כשאנחנו רעבים ועייפים מכדי להתנגד לה.
אז איך מתמודדים עם הפיתויים ?
ראשית לומדים להכיר את מחיר הפיתוי (ערכו בנקודות). הכתבה הזאת תסייע לכם בכך.
אח"כ דואגים לאכול "אכילה מספקת" כדי להיות שבעים ובשליטה מולם.
לבסוף מארגנים את הסביבה, מנסים לצפות מראש ומתארגנים בהתאם.
כהרגלי הלכתי לאחת מרשות השיווק הגדולות ותרתי אחר הפיתויים.
חיפשתי מאפים מלוחים ומתוקים שמהווים את הפיתוי הגדול ביותר עבור רבים מאיתנו. מצאתי בורקס מסוגים שונים, פיצות, עוגיות שמרים, ג'חנון ועוד.
חילקתי לקטגוריות, חישבתי נקודות ובחרתי את מה שאני מכנה "כפיתוי השפוי"- הרע במיעוטו באותה קבוצה.
אל תצפו למצוא כאן אוכל בריא. כמעט כולם עשירים בשומנים ופחמימות והם אנטי תזה לכל המזונות המשביעים.
בורקס
א. בורקס גבינה:
| ערכים ל- 100 גרם |
ברוקס אפוי במשקל שופרסל |
בורקס פילו גבינה מעדנות |
מיני בורקס גבינה מעדנות |
בורקס גבינה קפוא שופרסל |
|
קלוריות |
345 |
281 |
310 |
292 |
|
שומן ג' |
19.3 |
42 |
19.1 |
18.9 |
|
שומן רווי' ג' |
לא ידוע |
2.2 |
9.7 |
3.9 |
|
משקל יחידה |
40 |
50 |
17 |
50 |
|
נקודות ליחידה |
3 נקודות |
2.5 נקודות |
1.5 נקודות |
3 נקודות |
ב. בורקס תפוח אדמה
| ערכים ל- 100 גרם |
מיני בורקס פילו, תפוח אדמה, שלושת האופים |
בורקס תפוח אדמה שופרל סל |
בורקס פילו תפוח אדמה מעדנות |
בורקס פילו תרד שלושת האופים |
|
קלוריות |
307 |
250 |
262 |
291 |
|
שומן ג' |
15 |
15.8 |
13.2 |
17 |
|
שומן רווי ג' |
1 |
3.3 |
0.9 |
1 |
|
משקל יחידה ג' |
40 |
67 |
50 |
40 |
|
נקודות ליחידה |
2 נקודות |
3 נקודות |
2 נקודות |
2 נקודות |
בורקס- הפיתוי השפוי:
בורקס הפילו מספק את התמורה הגבוהה ביותר – הכי פחות נקודות (2-2.5 ליחידה) במנה הכי גדולה.
אף על פי כן, בהתחשב בכך שמדובר בפילו (שאינו מכיל שומן כלל), אחוזי השומן כאן גבוהים באופן מאכזב (15% שומן). כך שאם מתחשק לכם להתפנק עם בורקס פילו ביתי מוטב שתכינו אותו בעצמכם (ראו מתכון מצוין בחוברת 1 עמוד 59).
במה שנוגע לבורקס, הגודל קובע את הערך בנקודות. והגודל של יחידה כנראה הצטמצם לאחרונה (בעבר חישבתי ערכי נקודות גבוהים יותר). בינתיים זה לטובתנו, אך שימו לב בעתיד למשקל יחידה, כי כל סטייה 10 ג' משפיעה כאן על הניקוד.
למה הפיתויים אינם משביעים
המאפים מכילים את כל מה שאינו משביע - השומנים והסוכרים, וחסרים את כל מה שתורם לתחושת השובע כמו חלבון וסיבים. המאפים בעלי צפיפות קלורית גבוהה ולכן יקרים בנקודות. בגלל כל אלה הם נאכלים במנות קטנות, ולכן לא משביעים (הכמות קובעת את תחושת השובע, זוכרים ?).
בנוסף, המאפים מאוד טעימים. במחקרים נמצא קשר הפוך בין "טעימות" לתחושת השובע. כלומר ככל המזון טעים לנו יותר תחושת השובע ממנו יורדת.
המלצה שלי – אם כבר, איכלו את הפיתויים בסוף הארוחה- כשאתם כבר שבעים.
פיצה- הפיתוי השפוי
| אצבעות פיצה מעדנות |
פיצה איטלקית דקה שלושת האופים |
פיצה משפחתית מעדנות |
ערכים ל- 100 גרם |
|
217 |
239 |
256 |
אנרגיה |
|
9 |
10.5 |
9.9 |
שומן ג' |
|
4 |
3.6 |
3.8 |
שומן רווי ג' |
|
28 גרם |
1/4 פיצה כ- 100 גרם |
1/4 פיצה כ- 140 גרם |
משקל יחידה |
|
1 נקודה |
4.5 נקודות |
6.5 |
נקודות למנה |
מבין כל הפיתויים שבדקתי, פיצה, באופן יחסי היא הפיתוי השפוי.
הצפיפות הקלורית שלה נמוכה יחסית ליתר הפיתויים וכך גם ערך השומן.
1/4 פיצה קפואה, שווה בערכה בנקודות, למשולש פיצה מבצק דק של פיצריות -6.5 נקודות. לא נורא, יחסית לפיתוי שהוא גם קצת משביע.
ואם התמזל מזלכם ופיתו אתכם באצבעות פיצה, תוכלו לצאת ממש בזול גם את תאכלו 2-3 יחידות.
יחד עם זאת, אם חשבתם שפיצה קפואה היא אוכל בריא, בוודאי תתפלאו לשמוע שהפיצה התעשייתית עמוסה בתוספי מזון מכל הסוגים והמינים, מצבעי מאכל, דרך חומרים משמרים ושאר E-ים למיניהם.
אז אם התפתיתם למשולש פיצה- לא נורא, אל "תאכלו את עצמכם" בגלל זה.
אבל אם בא לכם פיצה איכותית, תוכלו להכין אחת כזו בעצמכם- בבית.
איך מסתפקים במשולש אחד בלבד של פיצה
הזמנתם פיצה ? לא נורא !
תוכלו להיעזר בעשרת העקרונות לאכילה מספקת כדי לאכול ממנה בתבונה.
גשו לעבודה והכינו קערה גדולה של סלט ירקות צבעוני לכל המשפחה.
10 דקות לפני ששליח הפיצה עומד לדפוק על דלת ביתכם שבו לאכול צלחת גדולה של סלט ירקות קצוץ דק, מתובל בלימון וכפית שמן. על הסלט הניחו 2 כפות גדושות של גבינה דלת שומן. שתו 2 כוסות מים או סודה וכעת אתם מוכנים.
כשתגיע הפיצה אתם כבר "חצי שבעים". איכלו את משולש הפיצה שלכם לאט לאט עם עוד קצת סלט, לעסו היטב והתענגו על הטעם. תוכלו לוותר בקלות יחסית על המשולש השני. נסו ותיווכחו, זה עובד !
לחלק ב' |